Musica e cibo : L’Emozione sonora del piatto
Entriamo all’interno del piatto e lasciamoci ispirare ascoltando la
sua musica interna che ci parla della sua storia, del suo contesto,
della sua qualità essenziale, di cosa esso ci vuole comunicare:
nutrimento per il corpo e l’anima; vibrazioni e molecole che si
fanno suono

“Note di luce”
Sono eventi e progetti di musica applicata ad altre
discipline o arti, eventi “site specific”, eventi incubatori
di progetti per “vivificare il mondo uscendo dalle mura
del tempio” , per una divulgazione dal basso di una
cultura di pace, per formare ed elevare le coscienze
all’estetica del bello.
Tutta la sua musica viene applicata alle categorie dello
spirito, della natura, dell’arte e del costume.


MENÙ DEGUSTAZIONE

ANTIPASTO
La Caprese stile Redibis:
semifreddo di mozzarella di bufala su crumble salato di pinoli, coulis di
pomodorini ciliegia e basilico fresco
(con effetto nebbia)

PRIMI PIATTI
Ravioli di farina di farro farciti con Risina di Spello in crema delicata di
cipolla piatta, more di rovo ed erbe fini

SECONDI PIATTI
Stinco di suino in retina di maiale, cotto a bassa temperatura,
aromatizzato alla soja e zenzero su rondelle di mele Golden grigliate e
confettura di prugne nere

DESSERT
La mela cotta, farcita con frutta secca e mozzarella avvolta con pasta
kataifi su crema pasticcera e riduzione di porto Tawny
(ispirato al Medioriente)
Caffè e cioccolata amara

VINI
Fiordaliso , Roccafiore
Rosso di Montefalco, Tenuta di Alzatura


MENU

Dedicato a Rossini nel 150°

MUSICA: Entrè Rossini: andante e scherzo

MUSICA: note di luce “improvvisazioni sul piatto” – Mozart: “Voi che sapete”

MUSICA: Rossini: Il vecchiotto cerca moglie da “Il Barbiere di Siviglia”

MUSICA: Puccini: “O mio babbino caro”

MUSICA: note di luce “improvvisazioni sul piatto al sapor mediorientale”
saluti in musica

Per info e prenotazioni www.batonforpeace.org

Ristorante: 0742 362120

Paolo: 345 2156751

 

Musica e cibo: L’Emozione sonora del piatto

Sabato 7 luglio 2018 dalle 20:00 alle 23:00

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